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Möhrencremesuppe
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Möhren und die Kartoffeln schälen und würfeln. Zusammen 1-2 Minuten in heißem Öl in einem Topf anschwitzen. Den Ingwer und Kurkuma zugeben, kurz mitschwitzen, dann mit der Brühe und dem Saft ablöschen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten leise gar köcheln lassen.
Den Gorgonzola in einem Schälchen mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Sahne steif schlagen und etwas die Hälfte davon unter den Käse rühren, den Rest nur noch unterheben.
Die Suppe fein pürieren, die Gorgonzola-Sahne (bis auf 4 EL) einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe auf Tassen verteilen, die übrige Sahne darauf setzen und mit Zitronenthymian garniert servieren.
