A
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Möhrensalat mit Apfel
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 203 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
203 Kcal (9,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,1 g
Zucker gesamt
27 g
2 mg
Harnsäure
43 mg
Vitamin A
2,5 mg (357,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,7 mg (46,3 %)
Vitamin K
43 µg (71,7 %)
Niacin
2,2 mg (18,3 %)
44 µg (14,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
19,5 µg (48,8 %)
Vitamin C
21 mg (22,1 %)
781 mg (19,5 %)
84 mg (8,4 %)
44 mg (14,7 %)
1,3 mg (8,1 %)
6 µg (4 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
40 g Haselnusskerne
6 Möhren
2 säuerlicher Äpfel
1 EL Zitronensaft
80 g Naturjoghurt
1 ELflüssiger Honig
Rucola für die Garnitur
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten, bis sie zu duften beginnen. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2/4
Die Möhren und und die Äpfel schälen. Die Äpfel vierteln und das Kernhaus herausschneiden. Beides auf der Gemüsereibe grob raspeln und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln.
Schritt 3/4
Die Nüsse grob hacken sowie den Joghurt mit dem Honig verrühren.
Schritt 4/4
Den Salat auf Teller verteilen, mit etwas Joghurt beträufeln und mit den Nüssen bestreuen. Nach Belieben mit Rucola und Apfelspalten garniert servieren.
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