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Möhrensalat mit Grapefruit
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 318 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
318 Kcal (15,1 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,2 g
Zucker gesamt
23 g
0 mg
Harnsäure
45 mg
Vitamin A
2,1 mg (300 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,1 mg (63,8 %)
Vitamin K
37,6 µg (62,7 %)
Niacin
2,3 mg (19,2 %)
54 µg (18 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
12,6 µg (31,5 %)
Vitamin C
70 mg (73,7 %)
769 mg (19,2 %)
83 mg (8,3 %)
54 mg (18 %)
1,3 mg (8,1 %)
7 µg (4,7 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
2
Portionen
1 große rosa Grapefruit
2 EL Walnussöl
1 EL Apfelessig
1 TL Apfeldicksaft
250 g Möhren
2 Zweig Petersilie
2 EL Walnusskerne
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Grapefruit schälen, dabei die weiße Haut mitschälen, in einzelne Segmente teilen, Trennhäute herausschneiden. Saft dabei auffangen, mit Öl, Essig, Dicksaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 2/2
Karotten schälen, waschen, grob raspeln, mit dem Dressing beträufeln, mit Grapefruit mischen, in Schalen füllen und mit gehackten Walnüssen bestreuen. Mit Petersilie garnieren.
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