A
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Möhrensuppe mit Ingwer und Limette
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 222 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
222 Kcal (10,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,2 g
Zucker gesamt
16 g
38 mg
Harnsäure
31 mg
Vitamin A
2,2 mg (314,3 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
0,9 mg (11,3 %)
Vitamin K
26,4 µg (44 %)
Niacin
1,6 mg (13,3 %)
30 µg (10 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
8,7 µg (21,8 %)
Vitamin C
13 mg (13,7 %)
595 mg (14,9 %)
111 mg (11,1 %)
29 mg (9,7 %)
0,7 mg (4,4 %)
7 µg (4,7 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
500 g Möhren
1 ELfrisch geriebener Ingwer
1 EL Butter
2 TL Zucker
1 l Gemüsebrühe
250 g saure Sahne
Pfeffer aus der Mühle
1 Limette ausgepresster Saft
Zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/4
Zwiebel schälen und würfeln. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2/4
Zwiebel in heißer Butter in einem Topf glasig schwitzen, Möhren, Ingwer und Zucker zugeben und andünsten. Gemüsebrühe angießen und ca. 15 Minuten köcheln, dann abkühlen lassen.
Schritt 3/4
Suppe fein pürieren und durch ein Sieb passieren. Saure Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. In den Kühlschrank stellen und erkalten lassen.
Schritt 4/4
Zum Servieren mit Korianderblättchen und Limettenzesten bestreuen.
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