Saisonale Küche

Mohn-Pancakes mit Erdbeeren

Name: Mohn-Pancakes mit Erdbeeren
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Frühling
Ingredients: 250 g Erdbeere; 100 g Dinkelmehl Type 1050; Salz; 250 ml Milch (3,5 % Fett); 3 Ei; 50 g Rohrohrzucker; 15 g Blau- Mohn (2 EL); 2 EL Rapsöl; 100 g Schlagsahne; 20 g gehobelte Mandel (4 TL); 1 TL Puderzucker aus Rohrohrzucker

Besser kann ein Frühlingstag nicht starten!

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Zubereitung:
35 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 425 kcal

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Wie gesund ist Mohn-Pancakes mit Erdbeeren?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Mohn ist ein wahres Mineralstoffwunder, denn er enthält viel blutbildendes Eisen. Übrigens: Die Aufnahme des Spurenelements aus Pflanzen wird durch das Vitamin C aus den Erdbeeren gefördert. Zu den in Erdbeeren üppig vorhandenen sekundären Pflanzenstoffen gehören unter anderem Polyphenole und Flavonoide. Sie können helfen, Krankheitskeime zu bekämpfen und die Schädigung von Körperzellen zu verhindern.

Nährwerte pro Portion:

425 Kcal

Calorie

14 g

Added Sugar

38 g

Carbohydrates

24 g

Fat

13 g

Protein

Biotin

17,9 μg (17,9 %) More

3 BE (3 %) More

Calcium

196 mg (196 %) More

Cholesterol

190 mg (190 %) More

Total Sugar

22 g (22 %) More

Folate

83 μg (83 %) More

Iodine

14 μg (14 %) More

Iron

3,6 mg (3,6 %) More

Magnesium

70 mg (70 %) More

Natural Sugar

8 g (8 %) More

Niacin

4,1 mg (4,1 %) More

Pantothenic Acid

1,6 mg (1,6 %) More

Potassium

436 mg (436 %) More

Roughage

4,4 g (4,4 %) More

Saturated Fatty Acids

8,2 g (8,2 %) More

Uric Acid

55 mg (55 %) More

Vitamin A

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

1,1 μg (1,1 %) More

Vitamin B2

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B6

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin C

37 mg (37 %) More

Vitamin D

1,5 μg (1,5 %) More

Vitamin E

3,8 ve (3,8 %) More

Vitamin K

13,1 μg (13,1 %) More

Zinc

2,1 mg (2,1 %) More

Zutaten

4 Portionen

250 g Erdbeere

100 g Dinkelmehl Type 1050

Salz

250 ml Milch (3,5 % Fett)

3 Ei

50 g Rohrohrzucker

15 gBlau- Mohn (2 EL)

2 EL Rapsöl

100 g Schlagsahne

20 ggehobelte Mandeln (4 TL)

1 TLPuderzucker aus Rohrohrzucker

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Erdbeeren putzen, waschen und in Stücke schneiden. Mehl mit 1 Prise Salz und Milch glatt rühren. Eier trennen. Eigelbe, 40 g Zucker und 1 1⁄2 EL Mohn unter die Mehlmischung mengen. Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen und übrigen Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter den Teig heben und unterziehen.

Schritt 2/3

Nacheinander insgesamt 12 Pancakes aus dem Teig backen. Dazu je 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. 4 Teigkleckse hineingeben und bei mittlerer Hitze pro Seite in 3–4 Minuten goldbraun backen. Fertige Pancakes im vorgeheizten Backofen bei 80 °C (60 °C Umluft; Gas: Stufe 1) warm halten.

Schritt 3/3

Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Pancakes auf Tellern anrichten und mit Erdbeeren belegen. Je 1 Rosette Sahne aufspritzen, mit Mandeln und restlichem Mohn bestreuen und mit etwas Puderzucker bestäuben.

Smarter Tipp

Außerhalb der Erdbeer-Saison schmecken die Mohn-Pancakes natürlich auch mit anderen Obstsorten sehr gut. Probieren Sie zum Beispiel Blaubeeren oder Brombeeren, Orangen oder Birnen. Für noch mehr sättigende Ballaststoffe verwenden Sie anstelle von Dinkelmehl Type 1050 die Vollkornvariante.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Sirtfood-Diät

Diseases

Arthrose

besser schlafen

Divertikulose

Erhöhter Cholesterinspiegel

Fruktoseunverträglichkeit

Gesunder Darm

Hashimoto

Kinderwunsch

Lust auf Sex

mehr Energie

Migräne

Morbus Crohn

Osteoporose

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Sorbitintoleranz

Stillzeit

Stress

Zunehmen

entzündungshemmende

Gesundes Herz

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