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Morotskaka (schwedischer Möhrenkuchen)

Name: Morotskaka (schwedischer Möhrenkuchen)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: Schweden
Ingredients: 3 Ei; 100 g Vollrohrzucker; 250 g Dinkel-Vollkornmehl; 150 g gemahlene Mandel; 0.5 TL Backpulver; 100 g weiche Butter; 120 g Apfelmus; 1 TL Zimt; 0.5 TL gemahlener Kardamom; 200 g Möhre (2 Möhren); 300 g Frischkäse (45 % Fett i. Tr.); 1 TL Honig; 0.5 Bio-Orange (Schale und Saft); 20 g Mandelkern

Kalorienarm

Saftige Versuchung mit Biss. Foto: Beeke Hedder

4,8(22 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 366 kcal

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Wie gesund ist Morotskaka (schwedischer Möhrenkuchen)?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Das Wurzelgemüse überzeugt nicht nur mit Biss und Saftigkeit: Möhren gelten als guter Lieferant für das Antioxidans Betacarotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird und für gesunde Haut und Augen von Bedeutung ist.

Nährwerte pro Portion:

366 Kcal

Calorie

9 g

Added Sugar

26 g

Carbohydrates

24 g

Fat

11 g

Protein

Biotin

6,8 μg (6,8 %) More

2 BE (2 %) More

Calcium

56 mg (56 %) More

Cholesterol

94 mg (94 %) More

Total Sugar

13 g (13 %) More

Folate

26 μg (26 %) More

Iodine

4 μg (4 %) More

Iron

3 mg (3 %) More

Magnesium

61 mg (61 %) More

Natural Sugar

4 g (4 %) More

Niacin

3,2 mg (3,2 %) More

Pantothenic Acid

0,7 mg (0,7 %) More

Potassium

303 mg (303 %) More

Roughage

4,1 g (4,1 %) More

Saturated Fatty Acids

10,6 g (10,6 %) More

Uric Acid

37 mg (37 %) More

Vitamin A

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0,4 μg (0,4 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

2 mg (2 %) More

Vitamin D

0,6 μg (0,6 %) More

Vitamin E

4,7 ve (4,7 %) More

Vitamin K

4,9 μg (4,9 %) More

Zinc

1,5 mg (1,5 %) More

Zutaten

12 Portionen

3 Ei

100 g Vollrohrzucker

250 g Dinkel-Vollkornmehl

150 ggemahlene Mandeln

½ TL Backpulver

100 gweiche Butter

120 g Apfelmus

1 TL Zimt

½ TLgemahlener Kardamom

200 g Möhre (2 Möhren)

300 g Frischkäse (45 % Fett i. Tr.)

1 TL Honig

½ Bio-Orange (Schale und Saft)

20 g Mandelkern

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Mehl, Mandeln und Backpulver hineinsieben. 90 g weiche Butter, Apfelmus, Zimt und Kardamom zugeben und alles unter den Teig heben. Möhren putzen, waschen, fein reiben und in die Schüssel geben.

Schritt 2/4

Form mit restlicher Butter einfetten, Teig hineingeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen.

Schritt 3/4

Inzwischen Frischkäse mit Honig und Orangensaft verrühren, zudecken und kalt stellen. Mandelkerne hacken.

Schritt 4/4

Kuchen aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten auskühlen lassen. Frischkäse auf dem Kuchen verteilen und mit Orangenschale und Mandelkernen verzieren.

Smarter Tipp

Keine Lust auf Frischkäse-Topping? Gerne können Sie den Morotskaka auch ohne Frischkäse zubereiten. Weitere Möglichkeit: Backen Sie den Kuchen in einer Springform und nutzen Sie den Frischkäse als Füllung.

:Autor dieses Rezeptes Beeke Hedder Editor Food & Nutrition Specialist

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Clean Eating

Vollkorn

Sirtfood-Diät

Kalorienarm

Diseases

Arthrose

besser schlafen

Divertikulose

entzündungshemmende

Erhöhter Cholesterinspiegel

Fettleber

Gastritis

Gesunder Darm

Hashimoto

Kinderwunsch

Lust auf Sex

mehr Energie

Morbus Crohn

Osteoporose

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Schuppenflechte

Stillzeit

Stress

Zunehmen

Gesundes Herz

Kommentare

(2)

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16 Okt. 2020

Dieser Kuchen ist einfach ein Traum – supersaftig und nicht zu süß! Ich habe für das Topping Ziegenfrischkäse verwendet, der leicht salzige Geschmack passt perfekt zur fruchtigen Orange. 5 Sterne!

Melden
04 Jan. 2023

Kann mich nur anschließen super saftig. Also Stäbchenprobe nach 180C 25 min ist super. Der Kuchen hat eine angenehme süße. Hab allerdings keinen gekauft En Apfelmus verwendet.

Melden

A

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