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Muffins mit Schokostückchen
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Wie gesund ist Muffins mit Schokostückchen?
Bananen enthalten viel Serotonin, das „Glückshormon“, das den Serotoninspiegel im Blut steigern und für gute Laune sorgen kann. Schokolade hingegen ist reich an Antioxidantien, die unsere Zellen vor freien Radikalen schützen, Anti-Aging-Effekte haben und Krebserkrankungen vorbeugen können.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Bananen schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Dinkelmehl mit Haferflocken, Zimt, Backpulver und Natron vermischen. In einer großen Schüssel das Ei verquirlen. Vollrohrzucker, Öl, Bananen und Buttermilch dazugeben und alles gut verrühren.
Mehlmischung zur Eimasse geben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Zum Schluss die Chocolate Chunks unterrühren. Ein Muffinbackblech mit Papierförmchen auslegen.
Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und Muffins mit Schokostückchen servieren.
