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Mungobohnensuppe
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Mungobohnen, Borlottibohnen, Kichererbsen, Schwarzbohnenaugen, Kidneybohnen, Estragon und Lorbeerblätter in eine große Schüssel geben, großzügig mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen.
Am nächsten Tag die Schalotten schälen und fein hacken. In heißem Öl glasig dünsten, dann die Bohnenmischung samt Einweichwasser zugeben und ca. 45 Minuten bei milder Hitze garen. Auch die größeren Bohnen sollten am Garende weich sein, ansonsten noch etwas länger köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Ingwer und Zitronensaft abschmecken.
Produktempfehlung
Zum Verschenken einfach alle oben aufgeführten Bohnensorten samt dem Estragon und Lorbeer mischen und in ein Glas geben. Eine kleine Anleitung schreiben und mit Geschenkband an das Glas binden, so ist es ein hübsches Gastgeschenk.
