Muscheltopf mit Tomaten

Die Muscheln unter fließendem Wasser gründlich waschen und den Bart entfernen. Die geöffneten Muscheln wegwerfen.

Die Schalotten, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein würfeln. In heißem Öl glasig anschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Die Tomaten waschen und halbieren. Mit den Muscheln in den Sud geben. Salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 8 Minuten dämpfen bis die Muscheln geöffnet sind. Noch nicht geöffnete Muscheln wegwerfen.

Zum Schluss den Feta darüber bröckeln und mit dem Basilikum locker untermengen. Den Sud abschmecken und servieren.