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Naturschnitzel mit Zucchini-Pilzgemüse
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 519 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
519 Kcal (24,7 %)
Vitamin B₁
2 mg (200 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
2,3 µg (57,5 %)
gesättigte Fettsäuren
16,4 g
Zucker gesamt
5 g
160 mg
Harnsäure
381 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,7 µg (3,5 %)
Vitamin E
2,7 mg (33,8 %)
Vitamin K
17,1 µg (28,5 %)
Niacin
24,3 mg (202,5 %)
61 µg (20,3 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
22,2 µg (55,5 %)
Vitamin C
25 mg (26,3 %)
1.059 mg (26,5 %)
108 mg (10,8 %)
78 mg (26 %)
5,7 mg (35,6 %)
8 µg (5,3 %)
6,2 mg (77,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 dünne Schweineschnitzel
2 EL Butterschmalz
Pfeffer aus der Mühle
2 Zucchini
200 g Austernpilze
2 EL Olivenöl
200 g Schlagsahne
½ Bund Rosmarin
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Zucchini waschen, Enden abschneiden, in dünne Scheiben schneiden. Pilze putzen, große längs halbieren. Schalotten schälen, vierteln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchinischeiben und Schalotten unter wenden anbraten, Austernpilze dazugeben.
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Schritt 2/2
Fleisch waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Butterschmalz von jeder Seite in 3 Minuten anbraten. Warm stellen, Bratenfond mit Sahne loskochen. Ein Zweig Rosmarin fein hacken, restliche Nadeln abzupfen. Gehackten Rosmarin in die Sauce geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel mit Gemüse servieren, mit Sauce beträufeln, mit Rosmarinnadeln garnieren.
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