A
Gut für die Haut
Nektarinen-Johannisbeer-Kuchen
mit Grieß und Joghurt
40 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Nektarinen-Johannisbeer-Kuchen?
Die süßen Nektarinen verleihen dem Kuchen ein zauberhaftes Aroma und liefern nebenbei Betacarotin. Das Carotinoid kann bei Bedarf im Körper in Vitamin A umgewandelt werden – für gesunde Haut und Schleimhaut sowie gutes Sehen unentbehrlich. Die Johannisbeeren stecken voller sekundärer Pflanzenstoffe. Anthocyane halten uns jung und fit, sie sind ein echter Geheimtipp für Anti-Aging. Flavonoide schützen unsere Zellen, indem sie freie Radikale abfangen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Nektarinen und Johannisbeeren waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Nektarinen halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Johannisbeeren mit einer Gabel von den Rispen streifen.
Butter in einem kleinen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Joghurt, Eier und Kokosblütenzucker in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Flüssige Butter kurz unterrühren.
Mehl, Grieß und Backpulver in einer weiteren Schüssel gut mischen und unter die Joghurtmasse rühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig mit einer Palette daraufstreichen. Mit Nektarinen und Johannisbeeren belegen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2–3) etwa 25 Minuten backen.
Puderzucker aus Birkenzucker in ein Teesieb geben und den Kuchen damit bestäuben. Nach Belieben lauwarm oder abgekühlt servieren.
