Nizza Salat mit Thunfischfilet

Für den Salat die Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten bissfest blanchieren. Kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren, die Eier pellen und vierteln. Die Schalotten schälen und in Ringe schneiden, die Gurke waschen und würfeln.

Den Salatkopf putzen, waschen und trocken schleudern. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und zerzupfen. Alle vorbereiteten Zutaten für den Salat in einer Schüssel mischen. Die Sardellen und Oliven dazu geben. Den Essig, das Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen, über den Salat träufeln und vorsichtig vermengen.

Den Thunfisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Thunfisch darin von beiden Seiten je ca. 30 Sekunden braten. Die Thunfischscheiben halbieren und zum Salat reichen.