A
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Nizzasalat
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 393 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
393 Kcal (18,7 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
2,9 µg (72,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,4 g
Zucker gesamt
9 g
235 mg
Harnsäure
92 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
7,2 µg (36 %)
Vitamin E
9,6 mg (120 %)
Vitamin K
90,7 µg (151,2 %)
Niacin
5,3 mg (44,2 %)
152 µg (50,7 %)
Pantothensäure
1,9 mg (38 %)
23,4 µg (58,5 %)
Vitamin C
105 mg (110,5 %)
840 mg (21 %)
162 mg (16,2 %)
53 mg (17,7 %)
3,1 mg (19,4 %)
21 µg (14 %)
1,9 mg (23,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kleiner Kopfsalat
1 grüne Paprikaschote
6 Tomaten
4 hart gekochte Eier
1 Bund Frühlingszwiebel
1 kleines Glas Anchovis in Öl
100 gschwarze Oliven mit den Anchovis umwickelt
Für die Vinaigrette
2 Knoblauchzehen geschält
Saft einer Zitrone
Pfeffer aus der Mühle
6 EL Olivenöl
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Zubereitung
Schritt 1/6
Paprika waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen, trockentupfen und achteln.
Schritt 2/6
Frühlingszwiebeln waschen, putzen, längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden.
Schritt 3/6
Salat waschen, Strunk entfernen und trocken schleudern.
Schritt 4/6
Eier pellen und achteln.
Schritt 5/6
Zutaten für die Vinaigrette mixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 6/6
Blattsalat auf einem großen Teller oder vier kleinen Tellern verteilen und darauf dekorativ Tomaten, Paprika, Frühlingszwiebeln, Eier und Oliven mit Anchovis anrichten. Mit der Vinaigrette beträufelt servieren.
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