A
Snacks für Kinder
Nudel-Muffins für die Piratenparty
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Nudel-Muffins für die Piratenparty?
Pasta aus Vollkorn kann durch einen höheren Ballaststoffgehalt als Nudeln aus Weißmehl unsere Darmgesundheit fördern, Verstopfungen entgegenwirken sowie den Blutzuckerspiegel stabilisieren, was uns länger satt hält.
Zutaten
Zubereitung
Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung in etwa 7 Minuten bissfest garen, dabei nach 2 Minuten Erbsen-Möhren-Mix zugeben und mitkochen. Dann abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
Butter in einem Topf zerlassen. Mehl einrühren und bei mittlerer Hitze 3 Minuten hell anschwitzen. Milch zugießen, gut verrühren, aufkochen und unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise frisch abgeriebenem Muskat abschmecken. Ca. 80 g Käse einrühren und bei kleiner Hitze 1 Minute schmelzen lassen.
Mulden des Muffinblechs buttern. Mais mit Nudeln mischen und hineingeben. Sauce mit Eiern verrühren, darübergießen, übrigen Käse und Brösel daraufstreuen. Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 30 Minuten backen. 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form lösen und servieren.
