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Schnell und einfach
Nudel-Schinken-Salat mit Rucola und Tomaten
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 540 kcal
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Wie gesund ist Nudel-Schinken-Salat mit Rucola und Tomaten?
Health Score:
/100
Die ätherischen Senföle aus dem Rucola schützen vor Pilzen, Bakterien und Viren; zudem unterstützt das Kraut mit dem enthaltenen Vitamin C das Immunsystem und hält rundum gesund. Der Putenschinken überzeugt mit meiner Extraportion Eiweiß, das als Körperbaustoff viele wichtige Rollen einnimmt.
Nährwerte pro Portion:
540 Kcal (25,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
2 g
Zucker gesamt
5 g
109 mg
Harnsäure
120 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,7 mg (33,8 %)
Vitamin K
164,8 µg (274,7 %)
Niacin
10,8 mg (90 %)
66 µg (22 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
7,6 µg (19 %)
Vitamin C
49 mg (51,6 %)
679 mg (17 %)
134 mg (13,4 %)
78 mg (26 %)
4,6 mg (28,8 %)
6 µg (4 %)
2,4 mg (30 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 gkurze Röhrennudeln (z. B. Sedanini)
250 g Rucola
200 g Kirschtomaten
150 g Putenschinken in Scheiben
4 ELweißer Balsamessig
1 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 2/3
Den Rucola waschen, putzen und nach Belieben kleiner zupfen. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Schinken in Streifen schneiden.
Schritt 3/3
Den Balsamessig mit dem Zitronensaft, 2–3 EL Wasser und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und alle Salatzutaten untermengen.
Smarter Tipp
Um den Ballaststoffanteil im Salat zu erhöhen, empfehlen wir Ihnen, auf Vollkornnudeln zurückzugreifen. Das tut der Verdauung gut und hält noch länger satt. Ob Farfalle, Spaghetti oder Fusilli – jede Pastasorte passt zu dem Salat!
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