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Nudel-Thunfischsalat mit Gemüse
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 628 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
400 g Penne
1 Dose Thunfisch natur
1 Schalotte fein gehackt
250 g Brokkoliröschen
250 g Tomate
1 EL Weißweinessig
3 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
70 gfrisch geriebener Parmesan
Basilikum in ganz feine Streifen geschnitten
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Zubereitung
Schritt 1/7
Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
Schritt 2/7
Thunfisch grob in Stückchen teilen.
Schritt 3/7
Broccoli in kochendem Salzwasser ca. 7 Min blanchieren, dann eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 4/7
Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5/7
Schalotte und durchgepressten Knoblauch in Öl glasig schwitzen,
Schritt 6/7
Broccoli und Tomaten einschwenken, kurz mitdünsten lassen, zu den Nudeln dazugeben, mischen, mit Essig, Salz und Pfeffer würzen, die Thunfischstückchen vorsichtig unterheben, und ca. 20 Min. ziehen lassen.
Schritt 7/7
Mit Parmesan und Basilikumstreifen bestreut servieren.
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