Nudelauflauf mit Bechamel

Das Gemüse auftauen lassen. Schinken würfeln und mit dem Gemüse kurz anschwitzen und mit dem Gemüse mischen.

Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren, hell anschwitzen, Milch und Gemüsebrühe mit einem Schneebesen einrühren. Aufkochen lassen und bei schwacher Hitze 10 Min. köcheln lassen, immer wieder umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

In eine gefettete Auflaufform etwas Bechamel einfüllen, eine Lage Lasagneblätter auflegen. Ein Drittel der Gemüsemischung darauf verteilen, mit Bechamel bedecken, den Vorgang zweimal wiederholen und zuletzt mit Lasagneblätter und mit Bechamel abdecken. Mit Käse bestreuen und die Butter in Flöckchen darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze zugedeckt 30 Min. backen, dann offen weitere ca. 15 Min. goldbraun überbacken. Nudelauflauf mit Bechamel servieren.