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Nudeln in Käse-Weinsauce
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 810 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
810 Kcal (38,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
19,2 g
Zucker gesamt
10 g
77 mg
Harnsäure
74 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,9 µg (4,5 %)
Vitamin E
3,7 mg (46,3 %)
Vitamin K
3 µg (5 %)
Niacin
7,4 mg (61,7 %)
54 µg (18 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
9,4 µg (23,5 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
580 mg (14,5 %)
436 mg (43,6 %)
98 mg (32,7 %)
2,4 mg (15 %)
28 µg (18,7 %)
3,6 mg (45 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Bandnudeln
1 kleine rote Schalotte
30 g Walnüsse
4 Feigen
2 EL Olivenöl
100 mltrockener Weißwein
120 g Gorgonzola
200 g Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
50 g Parmesanhobel
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Schritt 2/2
Die Schalotte häuten und sehr fein würfeln sowie die Walnüsse klein hacken. Die Feigen waschen und vierteln. Anschließend die Schalotte und die Nüsse in einer großen Pfanne in Öl anschwitzen. Mit Weißwein und Sahne angießen. Den Gorgonzola klein schneiden und in der Sahne unter rühren schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und zusammen mit den Feigenvierteln in der Käsesauce schwenken. Auf vorgewärmte Teller geben, nochmals mit Pfeffer übermahlen und mit Parmesanhobeln servieren.
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