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Nudeln mit buntem Gemüse
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
12 gelbe Mini-Patisson
400 g Rigatoni
1 Zucchini
1 Bund Baby-Möhre
200 ggrüne Bohnen
200 g Cocktailtomate
2 ELgehackter Oregano
2 ELgehackter Basilikum
2 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/6
Rigatoni nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Schritt 2/6
Zucchini waschen und in Stifte schneiden. Karotten waschen, nach Bedarf schälen, putzen und Grün entfernen.
Schritt 3/6
Cocktailtomaten waschen, und halbieren.
Schritt 4/6
Bohnen waschen und putzen.
Schritt 5/6
Karotten, Patissons und Bohnen jeweils in Salzwasser bissfest blanchieren. Karotten ca. 4 Min. , Patissons etwa 5 Min. und Bohnen ca. 6 Min. Dann abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 6/6
Zucchini in heißem Öl anschwitzen, restliches Gemüse zugeben und mit etwas Nudelwasser ca. 2 Min. schwenken. Zum Schluss abgetropfte Rigatoni und Kräuter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
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