Nudeln mit Fenchel und Schinken

Fenchel putzen, waschen und in Streiten schneiden. In heisser Butter ca. 3 Min. anschwitzen, Gemüsebrühe angiessen und ca. 10 Minuten garen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

Schinken in dünne Scheiben schneiden.

Fenchel abgiessen, dabei ca. 1 Tasse vom Sud abnehmen und mit dem Schinken und den Nudeln mischen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Auf Teller anrichten und mit Petersilie garnieren.

Dazu gibt’s einen knackigen Blattsalat.