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Nudeln mit Gemüse
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 668 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
668 Kcal (31,8 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,1 g
Zucker gesamt
10 g
31 mg
Harnsäure
129 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
6,4 mg (80 %)
Vitamin K
35 µg (58,3 %)
Niacin
7,7 mg (64,2 %)
117 µg (39 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
5,7 µg (14,3 %)
Vitamin C
76 mg (80 %)
778 mg (19,5 %)
180 mg (18 %)
121 mg (40,3 %)
2,8 mg (17,5 %)
17 µg (11,3 %)
2,4 mg (30 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Tagliolini
1 Möhre
1 rote Paprikaschote
½ Stange Lauch (weiß und hellgrün)
50 g Mandelkerne grob gehackt
200 g Ziegenfrischkäse
200 g Babymais (Glas)
4 EL Olivenöl
Zitrone davon der Saft
2 EL Weißweinessig
1 Prise Zucker
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Tagliolini in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/2
Karotte schälen und stifteln. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Lauch waschen, putzen und ebenfalls in ca. 6 cm lange, dünne Streifen schneiden. Gurke waschen, längs halbieren und Kerne herausschaben. In feine Streifen schneiden. Gesamtes Gemüse in einer Schüssel mit gehackten Maiskölbchen, Olivenöl, Zitronensaft und Essig vermengen. Zerbröckelten Ziegenfrischkäse unterheben und mit Salz sowie Zucker abschmecken. Mind. 30 Min. ziehen lassen. Mit Mandeln bestreut servieren.
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