A
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Nudeln mit Gemüse und Nüssen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 857 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
857 Kcal (40,8 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
8 g
Zucker gesamt
7 g
9 mg
Harnsäure
127 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
12,2 mg (152,5 %)
Vitamin K
121,5 µg (202,5 %)
Niacin
8,6 mg (71,7 %)
246 µg (82 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
15,2 µg (38 %)
Vitamin C
52 mg (54,7 %)
805 mg (20,1 %)
239 mg (23,9 %)
133 mg (44,3 %)
3,8 mg (23,8 %)
22 µg (14,7 %)
3,6 mg (45 %)
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Zutaten
2
Portionen
300 ggrüner Spargel
100 g Prinzessbohnen
6 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 EL Petersilie
200 g Spaghettini
2 EL Dosenmaise
1 ELgehackte Petersilie
40 ggrob gehackte Walnüsse
2 ELzerbröckelter Pecorino
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Zubereitung
Schritt 1/3
Unteres Drittel vom Spargel schälen, Enden abschneiden und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. In siedendem Salzwasser ca. 10-12 Min. garen, abtropfen lassen. Die Bohnen putzen und nach 4 Min. zum Spargel geben, mitkochen.
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Schritt 2/3
Spaghettini nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Schritt 3/3
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Spargel, Bohnen und Mais kurz darin schwenken, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft kräftig abschmecken. Die abgetropften Spaghettini mit den Nüssen untermischen und die Petersilie unterrühren. Spaghettini mit Walnüssen und grünem Spargel und auf Tellern anrichten und mit Käse bestreut servieren.
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