A
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Nudeln mit Kohl
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 558 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
558 Kcal (26,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,2 g
Zucker gesamt
2 g
4 mg
Harnsäure
98 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,2 mg (40 %)
Vitamin K
516,8 µg (861,3 %)
Niacin
7,3 mg (60,8 %)
155 µg (51,7 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
2,3 µg (5,8 %)
Vitamin C
66 mg (69,5 %)
546 mg (13,7 %)
219 mg (21,9 %)
95 mg (31,7 %)
3,3 mg (20,6 %)
8 µg (5,3 %)
2,4 mg (30 %)
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Zutaten
4
Portionen
5 Stiel Grünkohl
1 EL Pinienkerne
½ TL Zitronenschale unbehandelt
1 EL Kapern
2 EL Pecorino
50 ml Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
450 g Spaghetti nach Belieben Vollkorn
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Kohl waschen, putzen und in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Anschließend abschrecken und abtropfen lassen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, wieder herausnehmen und abkühlen lassen. Den Knoblauch häuten und zusammen mit dem Grünkohl, den Pininenkernen, dem Zitronenabrieb, Kapern und dem Pecorino im Blitzhacker fein hacken. Das Olivenöl zugießen, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen. Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
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Schritt 2/2
Die abgetropften Nudeln mit dem Grünkohlpesto vermischen und servieren.
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