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Nudeln mit Lachs
30 Min
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Zutaten
Zubereitung
Den Dill abbrausen, trocken schütteln und die Spitzen abzupfen. Die Zwiebel und den Knoblauch häuten und fein hacken. In 2 EL Öl glasig dünsten und mit dem Wodka ablöschen. Die Tomaten angießen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Sherryessig würzen. 10-15 Minuten leise köcheln lassen.
Die Penne in Salzwasser al dente garen.
Das Lachsfilet abbrausen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Anis würzen. Im übrigen Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze je Seite 2-3 Minuten leicht anbraten.
Die Sahne und etwa die Hälfte vom Dill unter die Tomatensauce rühren und nochmals abschmecken. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und unter die Sauce schwenken. Den Lachs in Stücke zupfen und zusammen mit den Nudeln auf Teller verteilen. Mit dem übrigen Dill bestreut servieren.
