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Nudeln mit Meeresfrüchten
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Alle Muscheln gründlich abbrausen und putzen. Bereits geöffnete Exemplare verwerfen. Die Garnelen und die Tintenfische waschen, trocken tupfen und die Tuben in Ringe schneiden. Die Chili waschen, Kerne entfernen und in Ringe schneiden. Den Mangold waschen, trocken schütteln und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides in einer großen Pfanne in heißem Öl glasig schwitzen. Die Chili zugeben, den Weißwein und den Fond ergänzen und aufkochen lassen. Den Sud mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen und die Meeresfrüchte sowie den Mangold zugeben. Für ca. 10 Minuten garen.
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Die abgetropften Nudeln mit der Petersilie unterschwenken und auf Teller verteilt servieren. Dazu nach Belieben geriebenen Parmesan reichen.
