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Nudeln mit scharfer Tomaten-Speck-Sauce (Amatriciana)
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 698 kcal
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A
Wie gesund ist Nudeln mit scharfer Tomaten-Speck-Sauce (Amatriciana)?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
698 Kcal (33,2 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
10,1 g
Zucker gesamt
4 g
20 mg
Harnsäure
119 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2 mg (25 %)
Vitamin K
16,9 µg (28,2 %)
Niacin
7,8 mg (65 %)
82 µg (27,3 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
6,9 µg (17,3 %)
Vitamin C
28 mg (29,5 %)
635 mg (15,9 %)
162 mg (16,2 %)
94 mg (31,3 %)
2,6 mg (16,3 %)
11 µg (7,3 %)
2,8 mg (35 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Tagliatelle
6 Tomaten
100 g Pancetta
2 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
zum Garnieren
1 ELfrisch gehackte Petersilie
40 ggehobelter Parmesan
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 2/3
Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, halbieren, putzen und fein hacken. Den Pancetta in Streifen schneiden und mit dem Knoblauch und Chili in heißem Öl kurz anschwitzen. Die Tomaten untermengen und ca. 5 Minuten schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die abgetropften Nudeln unterschwenken und auf Teller verteilen.
Schritt 3/3
Mit Petersilie und Parmesan bestreut servieren.
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