A
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Nudeln mit Spargel, Egerlingen und Tomaten
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 372 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
372 Kcal (17,7 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,2 g
Zucker gesamt
4 g
10 mg
Harnsäure
105 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
1,1 µg (5,5 %)
Vitamin E
3,1 mg (38,8 %)
Vitamin K
50,4 µg (84 %)
Niacin
8,6 mg (71,7 %)
163 µg (54,3 %)
Pantothensäure
2,2 mg (44 %)
13,2 µg (33 %)
Vitamin C
34 mg (35,8 %)
725 mg (18,1 %)
206 mg (20,6 %)
77 mg (25,7 %)
2,8 mg (17,5 %)
27 µg (18 %)
2,7 mg (33,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Schalotten gehackt
400 g Spargel
200 g Champignons
200 g Cocktailtomaten
300 g Tagliatelle
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Olivenöl
50 g Parmesan gerieben
Basilikum für die Garnitur
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Unteres Drittel des Spargels schälen und Enden abschneiden. Längs halbieren und in ca. 3 lange Stücke schneiden.
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Schritt 2/5
Egerlinge putzen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3/5
Cocktailtomaten überbrühen und die Haut abziehen.
Schritt 4/5
Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
Schritt 5/5
Schalotten in heißem Olivenöl anschwitzen, Spargel zugeben und ca. 3 Min. mitbraten. Champignons zugeben und braten, dann zugedeckt ca. 2 Min. schmoren lassen. Tomaten und tropfnasse Nudeln untermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten, mit Parmesan bestreut und mit Basilikumblättern garniert servieren.
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