Nudeln mit Tomaten

Tomaten waschen, überbrühen, häuten, vierteln und entkernen. Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. In der Zwischenzeit 5 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch darin kurz andünsten, die Tomaten dazugeben und die abgeschütteten Nudeln.

Kurz im heißen Öl wenden und vom Herd ziehen. Mit reichlich Pfeffer und Basilikum würzen. Die Oliven dazugeben und alles gut mischen. Nudeln in Teller oder Schälchen verteilen. Nach Belieben mit Parmesanspänen bestreuen und sofort servieren.