A
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Nudeln mit Trüffel
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 670 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
670 Kcal (31,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
17,4 g
Zucker gesamt
2 g
70 mg
Harnsäure
81 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
0,9 mg (11,3 %)
Vitamin K
1,9 µg (3,2 %)
Niacin
6,7 mg (55,8 %)
43 µg (14,3 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
4,1 µg (10,3 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
372 mg (9,3 %)
204 mg (20,4 %)
77 mg (25,7 %)
2,5 mg (15,6 %)
20 µg (13,3 %)
2,8 mg (35 %)
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Zutaten
3
Portionen
350 g Bandnudeln
50 gfrische schwarze Trüffel
80 g Butter
Pfeffer aus der Mühle
40 gfrisch geriebener Parmesan
2 ELgehackte Frühlingszwiebeln
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Zubereitung
Schritt 1/5
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Schritt 2/5
Trüffeln gründlich bürsten und in feine Streifen schneiden, die Hälfte der Streifen dann noch fein hacken.
Schritt 3/5
Nudeln abgießen, 1/2 Tasse Nudelwasser dabei auffangen.
Schritt 4/5
Nudeln mit Butter, gehackten Trüffeln und dem Nudelwasser vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5/5
Nudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten, und mit Trüffelstreifen und Frühlingszwiebeln garniert sofort servieren.
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