A
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Nudelsalat
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 589 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
589 Kcal (28 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,8 g
Zucker gesamt
4 g
0 mg
Harnsäure
133 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,1 mg (51,3 %)
Vitamin K
49,7 µg (82,8 %)
Niacin
7,8 mg (65 %)
159 µg (53 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
7 µg (17,5 %)
Vitamin C
131 mg (137,9 %)
582 mg (14,6 %)
58 mg (5,8 %)
102 mg (34 %)
3,3 mg (20,6 %)
4 µg (2,7 %)
2,5 mg (31,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Penne
2 rote Paprikaschoten
200 g Erbsen TK
2 ELgehackte Petersilie
1 ELgehackter Estragon
4 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
1 EL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Danach abgießen, abschrecken und abtropfen und auskühlen lassen. Die Paprika waschen, halbieren, Kerne entfernen und fein würfeln. Die Erbsen kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, anschließend abschrecken.
Schritt 2/2
Das Olivenöl mit Essig, Zitronensaft und den Kräutern in einer Schüssel verrühren. Den Paprika und die Erbsen unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
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