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Nudelsalat mit Gemüse und Sahnedressing
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 446 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
446 Kcal (21,2 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
8 g
Zucker gesamt
7 g
30 mg
Harnsäure
105 mg
Vitamin A
0,8 mg (114,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
71,8 µg (119,7 %)
Niacin
5,6 mg (46,7 %)
137 µg (45,7 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
8,3 µg (20,8 %)
Vitamin C
89 mg (93,7 %)
682 mg (17,1 %)
127 mg (12,7 %)
76 mg (25,3 %)
2,3 mg (14,4 %)
6 µg (4 %)
1,9 mg (23,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Spaghetti
600 g Gemüsemischungen TK (z. B. Möhren, Erbsen, grüne Bohnen)
2 EL Schnittlauchröllchen
250 g saure Sahne
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskat
½ Bund Rucola
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, dann abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/5
Das aufgetaute Gemüse in kochendem Salzwasser in ca. 6 Min. bissfest garen. Ebenfalls abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
Schritt 3/5
In einer Schüssel die saure Sahne mit durchgepresstem Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat zu einer Salatsauce verrühren, abschmecken.
Schritt 4/5
Spaghetti, Gemüse und Schnittlauch mit der Salatsauce vermengen.
Schritt 5/5
Zum Servieren mit etwas Rucola anrichten.
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