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Nudelsalat mit Gemüse
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 626 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
626 Kcal (29,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,5 g
Zucker gesamt
4 g
1 mg
Harnsäure
82 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,1 mg (38,8 %)
Vitamin K
40,6 µg (67,7 %)
Niacin
5,9 mg (49,2 %)
78 µg (26 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
6,3 µg (15,8 %)
Vitamin C
29 mg (30,5 %)
536 mg (13,4 %)
72 mg (7,2 %)
84 mg (28 %)
2,4 mg (15 %)
5 µg (3,3 %)
2 mg (25 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g Tagliatelle
200 ggrüne Tagliatelle
1 rote Zwiebel
4 Scheibealtbackenes Weißbrote
4 Tomaten
1 Bund Petersilie
Saft einer Zitrone
2 EL Weißweinessig
6 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/7
Tagliatelle nach Packungsangabe bissfest in reichlich Salzwasser kochen.
Schritt 2/7
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
Schritt 3/7
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und würfeln.
Schritt 4/7
Petersilie (bis auf einige Blättchen für die Garnitur) fein hacken.
Schritt 5/7
Aus Weißweinessig, 4 EL Öl, Zitronensaft und 2 EL Nudelwasser ein Dressing anrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6/7
Für die Croutons Weißbrot in Würfel schneiden und in restlichem Olivenöl goldbraun braten.
Schritt 7/7
Nudeln abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Dann mit Zwiebel, Tomaten und dem Dressing vermengen. Petersilie zugeben, abschmecken und mit Croutons bestreut servieren.
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