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Nudelsalat mit Kabanossi und Tomaten
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 551 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
551 Kcal (26,2 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,7 µg (17,5 %)
gesättigte Fettsäuren
8,9 g
Zucker gesamt
6 g
25 mg
Harnsäure
94 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,5 mg (43,8 %)
Vitamin K
13,1 µg (21,8 %)
Niacin
6,1 mg (50,8 %)
81 µg (27 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
7,6 µg (19 %)
Vitamin C
32 mg (33,7 %)
608 mg (15,2 %)
100 mg (10 %)
67 mg (22,3 %)
2,7 mg (16,9 %)
4 µg (2,7 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 gbunte Farfalle
500 g Fleischtomaten
½ Bund Frühlingszwiebel
150 g Cabanossi
100 gschwarze Oliven
1 kleine rote Zwiebel
4 EL Rotweinessig
4 EL Olivenöl
½ Bund Basilikum
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Nudeln im kochenden Salzwasser bissfest kochen, im Sieb gut abtropfen lassen und in eine Schüssel füllen. Tomaten überbrühen, abschrecken, Haut abziehen, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln.
Schritt 2/3
Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden, mit den Tomaten zu den Nudeln geben. Wurst häuten, in Scheiben schneiden und mit dem Olivenöl unter den Salat mischen. Zwiebel schälen, fein hacken. Rotweinessig mit Salz und Pfeffer gut verrühren.
Schritt 3/3
Knoblauch schälen, pressen und mit dem Olivenöl und den Zwiebelwürfeln mischen, alles über den Salat gießen und 15 Minuten ziehen lassen. Basilikum waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und den Salat damit dekorieren.
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