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Smarte Weihnachtsplätzchen
Nürnberger Lebkuchen
60 Min
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Wie gesund ist Nürnberger Lebkuchen?
Mandeln sind wahre Alleskönner. Sie stecken voller muskelstärkendem Eiweiß, knochenfestigendem Calcium, Eisen für die Blutbildung und gesunden Fetten für ein gesundes Herz-Kreislauf-System. Die Gewürze in den Nürnberger Lebkuchen sorgen nicht nur für das leckere Aroma, sondern bringen wertvolle ätherische Öle mit, die zum Teil unserem Magen Gutes tun.
Zutaten
Zubereitung
Zitrone heiß waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Für den Teig Eier mit Zucker so lange rühren, bis die Masse dick und schaumig ist. Mandeln, Gewürze, Zitronenschale, Zitronat und Orangeat sowie Backpulver und gesiebtes Mehl hinzufügen.
Auf dem Backblech die Oblaten verteilen. Teigmasse halbfingerdick darauf streichen. Gebäck über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag Lebkuchen auf der mittleren Schiene des Backofens bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 20–25 Minuten backen. Inzwischen aus Puderzucker und Zitronensaft einen Zuckerguss anrühren. Diesen auf den noch warm Lebkuchen verteilen, dann auskühlen lassen.
