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Öhrchennudeln mit Lachs und Basilikum
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 649 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
649 Kcal (30,9 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
5,1 µg (127,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,5 g
Zucker gesamt
1 g
82 mg
Harnsäure
62 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
4,8 µg (24 %)
Vitamin E
3,3 mg (41,3 %)
Vitamin K
0 µg (0 %)
Niacin
20,3 mg (169,2 %)
101 µg (33,7 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
1,8 µg (4,5 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
782 mg (19,6 %)
151 mg (15,1 %)
95 mg (31,7 %)
2,2 mg (13,8 %)
19 µg (12,7 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Orecchiette-Nudeln
500 g Lachsfilets küchenfertig, ohne Haut
150 mltrockener Weißwein
1 EL Sahnemeerrettich Glas
Pfeffer aus der Mühle
4 ELfrisch geriebener Parmesan
Basilikum zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen.
Schritt 2/2
Den Lachs waschen, trocken tupfen und in schmale Scheiben schneiden. Den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einer heißen Pfanne mit Öl glasig schwitzen. Den Fisch zugeben, kurz mitschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Den Meerrettich einrühren, salzen, pfeffern, abschmecken und 5 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen, zu dem Fisch geben und unterschwenken. Auf Teller anrichten, mit Parmesan bestreuen und mit Basilikum garniert servieren.
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