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Österlicher Spinatsalat mit Austernpilzen und Baguette mit Käse
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 170 kcal
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A
Wie gesund ist Österlicher Spinatsalat mit Austernpilzen und Baguette mit Käse?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
170 Kcal (8,1 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3 g
Zucker gesamt
2 g
10 mg
Harnsäure
97 mg
Vitamin A
0,8 mg (114,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
390,9 µg (651,5 %)
Niacin
10,5 mg (87,5 %)
190 µg (63,3 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
19 µg (47,5 %)
Vitamin C
55 mg (57,9 %)
798 mg (20 %)
194 mg (19,4 %)
80 mg (26,7 %)
4,9 mg (30,6 %)
38 µg (25,3 %)
2 mg (25 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Spinat
300 g Austernpilze
1 ELgrob gehackte Petersilie
2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamessig
4 Scheibe Baguettes
4 Scheibe Mozzarella
1 TL Thymian
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Zubereitung
Schritt 1/2
Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Austernpilze putzen und ggf. in mundgerechte Stücke schneiden. Weißbrot goldbraun rösten, mit Mozzarella belegen und überbacken, bis der Käse schmilzt. Mit Thymian bestreuen. Spinat auf Teller verteilen.
Schritt 2/2
Knoblauch schälen und fein hacken. Knoblauch in heißem Öl anbraten, Pilze zugeben und rasch anbraten. Salzen und pfeffern, auf dem Spinat anrichten. Zitronensaft mit Essig und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, über den Spinat mit den Pilzen träufeln. Mit Petersilie bestreuen und mit je einer Baguettescheibe belegen.
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