Ofenkürbis mit Thymian

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Kürbisfruchtfleisch 3-4 cm groß würfeln. Den Thymian abbrausen, trocken schütteln, von 4 Zweigen die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die übrigen Zweige in kleine Stückchen teilen. Den Koriander im Mörser fein zerstoßen und mit dem gehackten Thymian zum Kürbis geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Butter und das Öl ergänzen und alles gut vermengen. In eine ofenfeste Form geben und im Ofen ca. 35 Minuten weich backen.

Den gebackenen Kürbis mit dem Honig beträufeln und mit übrigem Thymian garniert servieren.