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Okraschoten-Tomatensalat
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 239 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
239 Kcal (11,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,8 g
Zucker gesamt
10 g
0 mg
Harnsäure
35 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,8 mg (47,5 %)
Vitamin K
21,9 µg (36,5 %)
Niacin
2,8 mg (23,3 %)
180 µg (60 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
6,2 µg (15,5 %)
Vitamin C
82 mg (86,3 %)
600 mg (15 %)
133 mg (13,3 %)
78 mg (26 %)
1,9 mg (11,9 %)
11 µg (7,3 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 gkleine Okraschoten (Ladyfingers)
1 große Zwiebel blau
100 g Oliven grün
400 g Kirschtomaten
6 EL weiße Balsamicos
1 Zitrone ausgepresst
6 EL Olivenöl
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Okras waschen und ca. 5 min in kochendem Salzwasser blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken.
Schritt 2/4
Die Tomaten waschen und vierteln. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Scheiben schneiden, kurz überbrühen und anschließend eiskalt abschrecken, gut abtropfen lassen.
Schritt 3/4
Die Oliven abtropfen lassen. Alles miteinander vermengen. Balsamico, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer miteinander vermengen, darüber träufeln.
Schritt 4/4
Den Salat ca. 30 Min. ziehen lassen und anschließend mit Weißbrot servieren.
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