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Oliven in Teig gebacken
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1959 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
100 g Mehl
Pfeffer aus der Mühle
2 Ei
250 ml Weißwein
8 Artischocke (optional)
150 g Olive groß, grün, ohne Stein
800 ml Olivenöl zum Frittieren
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Zubereitung
Schritt 1/4
Mehl mit 1 TL Salz und Pfeffer mischen. Eier und Wein mit einem Schneebesen unterrühren.
Schritt 2/4
Artischocken waschen, die äußeren Blätter großzügig entfernen, die Spitze und den Stiel abschneiden. Die Artischocken der Länge nach achteln und mit Zitronensaft beträufeln. Oliven trocken tupfen. Sardellen in Stücke schneiden und in die Oliven geben.
Schritt 3/4
Das Öl zum Frittieren gut erhitzen. (Das Öl ist heiß genug, wenn an einem hinein gestellten Holzlöffelstiel kleine Bläschen aufsteigen. )
Schritt 4/4
Die Artischocken und Oliven portionsweise durch den Teig ziehen und nach und nach im heißen Öl in 3-4 Min. goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abfetten lassen. Oliven in Teig gebacken mit Zitronenschnitzen servieren.
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