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Omas Brombeerkuchen
45 Min
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Zutaten
Für den Teig
Für die Füllung
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Mehl mit dem Salz, Zucker, Ei und der Butter in Stücken mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen.
Die Brombeeren abbrausen, putzen und trocken tupfen. Mit dem Vanillezucker und der Stärke vermengen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auskleiden. Die Brombeeren darin gleichmäßig verteilen und im Ofen ca. 15 Minuten backen.
Für den Guss die Sahne mit dem Grieß, dem Zucker und dem Orangenabrieb aufkochen lassen. Von der Hitze nehmen und leicht abkühlen lassen. Die Eier mit den Eigelben unterrühren. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, den Guss darüber geben und im Ofen weitere ca. 40 Minuten goldbraun fertig backen.
In der Form auskühlen lassen. Aus der Form lösen und in Stücke schneiden.
