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Omelett mit Cornedbeef und und Kartoffeln
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 299 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
299 Kcal (14,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
1,8 µg (45 %)
gesättigte Fettsäuren
7,2 g
Zucker gesamt
3 g
324 mg
Harnsäure
52 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
2,2 µg (11 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
35 µg (58,3 %)
Niacin
7,2 mg (60 %)
74 µg (24,7 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
19,1 µg (47,8 %)
Vitamin C
33 mg (34,7 %)
608 mg (15,2 %)
77 mg (7,7 %)
41 mg (13,7 %)
3,6 mg (22,5 %)
12 µg (8 %)
3,5 mg (43,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
400 ggekochte Kartoffeln
200 g Corned Beef
2 EL Butter
2 ELfrisch gehackte Petersilie
5 Eier
Pfeffer aus der Mühle
Rucola zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Das Corned Beef ebenfalls klein schneiden. Die Kartoffeln in der heißen Butter leicht bräunen lassen. Die Zwiebel zufügen und 1-2 Minuten mitbraten. Das corned beef untermengen. Die Eier mit der Petersilie verquirlen, salzen, pfeffern und über die Kartoffeln gießen. Zugedeckt ca. 5 Minuten bei milder Hitze stocken lassen. Das Omelette mit Hilfe eines Tellern wenden und auch auf der zweiten Seite einige Minuten bräunen lassen.
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Schritt 2/2
In Stücke geteilt servieren. Nach Belieben mit Rucola garnieren.
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