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One-Pot-Reis mit Hähnchen und Paprika
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Wie gesund ist One-Pot-Reis mit Hähnchen und Paprika?
Tomaten, insbesondere die Variante aus der Dose, haben jede Menge Lycopin im Gepäck. Dieses Antioxidans schützt die Körperzellen vor der Schädigung durch freie Radikale. Wer Müdigkeit, depressiven Verstimmungen und Gedächtnisproblemen entgegenwirken möchte, sollte zu Hähnchen greifen. Das enthaltene Vitamin B1 sorgt für reibungslos funktionierende Nerven.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Hähnchenfleisch trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Hähnchen bei starker Hitze 3–4 Minuten rundherum anbraten, herausnehmen. Schalotten und Knoblauch in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze in 2–3 Minuten glasig andünsten. Paprika und Reis zugeben, 2–3 Minuten mitdünsten. Mit Brühe ablöschen. Stückige Tomaten zugeben. Alles bei kleiner Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Hähnchen wieder zugeben und 5 Minuten mitgaren. Erbsen untermischen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Noch 3–4 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist. One-Pot-Reis auf Tellern anrichten.
