Schnell und einfach

One-Pot-Quinoa

Name: One-Pot-Quinoa
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g gelbe Möhre; 2 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Rapsöl; 1 TL Currypulver; 125 g Quinoa; 400 ml Gemüsebrühe; 150 ml Kokosmilch; 200 g Kidneybohne (Dose, Abtropfgewicht); 1 rote Paprikaschote; Salz; Pfeffer; 1 Handvoll Koriander (à 5 g) nach Belieben

Vegetarisch

Vegan

Glutenfrei

Laktosefrei

Wohlig Warmes in Rekordgeschwindigkeit

4,9(14 Bewertungen)

Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 367 kcal

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Wie gesund ist One-Pot-Quinoa?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

In dem Pseudogetreide Quinoa ist Tryptophan enthalten, welches zur Herstellung des Glückshormons Serotonin benötigt wird. Wegen ihres hohen Eiweißgehalts gelten Bohnen als vorzügliche pflanzliche Lieferanten für die wichtigen Zellbausteine. So unterstützen die Hülsenfrüchte zugleich den Muskelaufbau.

Nährwerte pro Portion:

367 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

39 g

Carbohydrates

18 g

Fat

11 g

Protein

Biotin

10,7 μg (10,7 %) More

2,5 BE (2,5 %) More

Calcium

79 mg (79 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

12 g (12 %) More

Folate

86 μg (86 %) More

Iodine

6 μg (6 %) More

Iron

4,3 mg (4,3 %) More

Magnesium

131 mg (131 %) More

Natural Sugar

12 g (12 %) More

Niacin

3,9 mg (3,9 %) More

Pantothenic Acid

0,9 mg (0,9 %) More

Potassium

1.042 mg (1.042 %) More

Roughage

12,3 g (12,3 %) More

Saturated Fatty Acids

8,1 g (8,1 %) More

Uric Acid

81 mg (81 %) More

Vitamin A

1,9 mg (1,9 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin C

77 mg (77 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

3,7 ve (3,7 %) More

Vitamin K

26,3 μg (26,3 %) More

Zinc

2 mg (2 %) More

Zutaten

4 Portionen

400 ggelbe Möhre

2 Schalotte

1 Knoblauchzehe

3 EL Rapsöl

1 TL Currypulver

125 g Quinoa

400 ml Gemüsebrühe

150 ml Kokosmilch

200 g Kidneybohne (Dose, Abtropfgewicht)

1 rote Paprikaschote

Salz

Pfeffer

1 Handvoll Koriander (à 5 g) nach Belieben

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/2

Möhren putzen, schälen und würfeln. Schalotten und Knoblauch schälen und hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Möhren, Schalotte, Knoblauch und Currypulver darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Quinoa in einem Sieb abspülen, in den Topf geben, Brühe sowie Kokosmilch zugießen und alles 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Schritt 2/2

Währenddessen Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Paprikawürfel mit den Bohnen zum Eintopf geben und 2 Minuten mitköcheln lassen. One-Pot-Quinoa mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Korianderblättchen servieren.

Smarter Tipp

One-Pot-Quinoa lässt sich super vorbereiten und mitnehmen – zum Beispiel ins Büro. Auch als schnelles und gesundes Feierabendgericht macht das Gericht eine gute Figur.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Clean Eating

Clean Eating Mittagessen

Schnelle Clean Eating

Gesunde Ernährung

Glutenfrei

Glutenfreie vegane-Rezepte

Glutenfreies Abendessen

Glutenfreies Mittagessen

Laktosefrei

Laktosefrei und vegetarisch

Vegan

Vegetarisch

Sirtfood-Diät

Kalorienarm

vegane Kidneybohnen

Diseases

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Morbus Crohn

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Erhöhter Cholesterinspiegel

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Kinderwunsch

Arthrose

Stillzeit

Stress

Neurodermitis

Fettleber

Rheuma

Hashimoto

Divertikulose

Gastritis

Laktoseintoleranz

Fruktoseunverträglichkeit

Migräne

Schuppenflechte

Zöliakie

Gesundes Herz

Akne

Adipositas

Schilddrüsenunterfunktion

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

Osteoporose

entzündungshemmende

Kommentare

(1)

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19 Feb. 2024

Super lecker und ideal um für mehrere Tage vorzukochen.

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A

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