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Orangen-Lauch-Salat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 373 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
373 Kcal (17,8 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,9 g
Zucker gesamt
44 g
5 mg
Harnsäure
272 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
119,5 µg (199,2 %)
Niacin
4,4 mg (36,7 %)
353 µg (117,7 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
15,2 µg (38 %)
Vitamin C
257 mg (270,5 %)
1.461 mg (36,5 %)
383 mg (38,3 %)
96 mg (32 %)
2,9 mg (18,1 %)
27 µg (18 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
2
Portionen
2 dünnere Stangen Lauch
4 Orangen
½ Limette Saft
100 g Joghurt fettarm
2 EL Sesamöl
2 TL Currypulver
Pfeffer aus der Mühle
Limettenscheibe zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Lauch putzen, waschen und das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden. Orangen mit einem scharfen Messer gründlich schälen und dabei alle weißen Häute entfernen. Dann schöne Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, austretenden Saft auffangen, Orangenreste mit der Hand noch auspressen. Orangenfilets und Lauch mischen.
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Schritt 2/2
Orangen- und Limettensaft mit Joghurt und Sesamöl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Das Dressing mit dem Lauch-Orangen-Salat vermengen, auf Teller anrichten und mit Limettenscheiben garniert servieren.
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