Orangenmarmelade mit Rhabarber

Den Rhabarber waschen, putze, häuten und in kleine Stücke schneiden. Die Orangen mit einem scharfen Messer gründlich schälen und dabei die weiße Haut entfernen. Fruchtfilets aus den Trennhäuten schneiden und den dabei austretenden Orangensaft auffangen. Den Saft aus den Orangenresten auspressen.

Die Orangenfilets dritteln. Rhabarber und Orangenstücke mit dem Gelierzucker vermischen, in einen großen Topf geben und unter Rühren bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen. Ca. 4 Min sprudeln kochen lassen, Gelierprobe machen, gegebenenfalls Zitronensäure zugeben. Bis zum Rand in die vorbereiteten Gläser füllen, gut verschließen und für 10 Min. auf den Kopf stellen, auskühlen lassen.