Für die ganze Familie

Ostereier im Hefezopfnest

Name: Ostereier im Hefezopfnest
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 12
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 500 g Dinkelmehl Type 1050; 42 g Hefe (1 Würfel); 70 g Vollrohrzucker; 250 ml lauwarme Milch (3,5 % Fett); 50 g Butter; 1 Ei; 150 g getrocknete Aprikose; 1 Eigelb; 12 gekochte und gefärbte Ei

Vegetarisch

Der Blickfang für jedes Osterfest!

Zubereitung:
40 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 312 kcal

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Mein Kochbuch

Wie gesund ist Ostereier im Hefezopfnest?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Die Hühnereier sind nicht nur zum Osterfest im Hefezopf eine gute Idee: Es liefert biologisch sehr wertvolles Eiweiß, das besonders gut verdaulich ist. Es ist außerdem eine gute Quelle für verschiedene B-Vitamine, die unter anderem für die Funktion der Nervenzellen sowie für mehrere Stoffwechselvorgänge von Bedeutung sind.

Nährwerte pro Portion:

3,1 g

6 g

38 g

11 g

15 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

312 Kcal (14,9 %)

Vitamin B₁

0,3 mg (30 %)

Vitamin B₂

0,5 mg (45,5 %)

Vitamin B₆

0,2 mg (14,3 %)

Vitamin B₁₂

1,3 µg (32,5 %)

gesättigte Fettsäuren

4,7 g

Zucker gesamt

9 g

Cholesterin

273 mg

Harnsäure

67 mg

Vitamin A

0,3 mg (42,9 %)

Vitamin D

1,9 µg (9,5 %)

Vitamin E

1,6 mg (20 %)

Vitamin K

6,3 µg (10,5 %)

Niacin

5,2 mg (43,3 %)

Folsäure

199 µg (66,3 %)

Pantothensäure

1,8 mg (36 %)

Biotin

25,2 µg (63 %)

Vitamin C

2 mg (2,1 %)

315 mg (7,9 %)

77 mg (7,7 %)

42 mg (14 %)

2,9 mg (18,1 %)

9 µg (6 %)

2,1 mg (26,3 %)

Zutaten

12 Stücke

500 g Dinkelmehle Type 1050

42 g Hefe (1 Würfel)

70 g Vollrohrzucker

250 mllauwarme Milch (3,5 % Fett)

50 g Butter

1 Ei

150 ggetrocknete Aprikosen

1 Eigelb

12 gekochte und gefärbte Eier

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Aprikosen

Butter

Eigelb

Hefe

Eier

Zubereitung

Schritt 1/2

Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in etwas lauwarmer Milch auflösen, mit 1 EL Vollrohrzucker verrühren und in die Mulde gießen, mit Mehl bestauben und 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. Danach restliche Milch, Vollrohrzucker, Butter und das Ei unterkneten, zu einem glatten Teig verarbeiten und 1 Stunde zugedeckt gehen lassen.

Schritt 2/2

Die Aprikosen fein hacken und mit etwas Mehl unter den Teig kneten. Aus dem Teig 12 gleich große Stücke formen und auf bemehlter Arbeitsfläche jeweils zu einer 40 cm langen Rolle formen. Längs halbieren und zu einer Kordel eindrehen, zu einem Kreis legen und Enden zusammendrücken. Dabei darauf achten, dass nach dem Backen genug Platz für jeweils ein gekochtes Ei bleibt. Osternester auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und den Teig mit Eigelb (mit 2 EL Wasser verrührt) bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) 20–25 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und in die Mitte jeweils ein gekochtes Ei setzen.

Smarter Tipp

Der frisch gebackene Hefezopf schmeckt richtig gut zum Oster-Frühstück mit der ganzen Familie – zum Beispiel mit Marmelade, Butter oder einem Frischkäseaufstrich. Probieren Sie als Abwechslung doch mal unseren Honig-Dattel-Dip dazu!