Osternester aus Hefeteig

Mehl in eine Schüssel sieben, Mulde in die Mitte drücken. Zerbröckelte Hefe mit 1 EL Zucker und etwas Milch verrühren. In die Mulde gießen, mit Mehl bestäuben. Salz, restliche Milch, Zucker, Butter und Ei zufügen und zu einem Teig verkneten. Zugedeckt zur doppelten Größe aufgehen lassen.

Aprikosen grob würfeln, in Mehl wenden und einkneten. 8 gleichgroße Stücke teilen und jeweils zu einer 40 cm langen Rolle formen. Rolle zur Kordel schlingen und einen Kreis formen, Enden fest zusammendrücken. Je ein Ei in die Mitte setzten, mit Eigelb bestreichen und bei 200 Grad ca 15 Minuten backen.