A
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Osterzopf
Zubereitung:
105 Min
105 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 4369 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
4369 Kcal (208 %)
Vitamin B₁
3 mg (300 %)
Vitamin B₂
3,4 mg (309,1 %)
Vitamin B₆
2,5 mg (178,6 %)
2,6 µg (65 %)
gesättigte Fettsäuren
71,6 g
Zucker gesamt
243 g
785 mg
Harnsäure
973 mg
Vitamin A
1,2 mg (171,4 %)
4,6 µg (23 %)
Vitamin E
35,5 mg (443,8 %)
Vitamin K
19 µg (31,7 %)
Niacin
54,7 mg (455,8 %)
1.987 µg (662,3 %)
Pantothensäure
11,7 mg (234 %)
149,4 µg (373,5 %)
Vitamin C
36 mg (37,9 %)
4.158 mg (104 %)
683 mg (68,3 %)
761 mg (253,7 %)
27,4 mg (171,3 %)
71 µg (47,3 %)
19,7 mg (246,3 %)
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Zutaten
1
Stück
250 g Weizen-Vollkornmehl
250 g Mehl
42 gfrische Hefe (1 Würfel)
100 g Zucker
1 TL Salz
1 unbehandelte Zitrone abgeriebene Schale
100 g Butter
1 Ei
250 ml Milch
100 ggehackte Mandelkerne
100 g Rosinen
1 Eigelb
1 EL Schlagsahne
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Zubereitung
Schritt 1/3
Für den Teig Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Zitronenschale, Fett und Ei vermengen. Lauwarme Milch langsam zufügen und alles gut verkneten. Nüsse und Rosinen zufüge darunter kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
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Schritt 2/3
Den Teig in acht Teile teilen. Jedes Teil dritteln und zu drei gleich langen Strängen rollen. Aus den Strängen acht kleine Zöpfe flechten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 3/3
Eigelb mit Sahne verrühren, die Zöpfe damit bepinseln. Nochmals 15 Minuten gehen lassen und im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 20 Minuten backen. Mit Hagelzucker bestreuen.
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