A
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Panierte Roquefortklößchen mit Rucola und Birnen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 791 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
791 Kcal (37,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
29,2 g
Zucker gesamt
7 g
209 mg
Harnsäure
44 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
1,6 µg (8 %)
Vitamin E
6,6 mg (82,5 %)
Vitamin K
75,7 µg (126,2 %)
Niacin
6,4 mg (53,3 %)
95 µg (31,7 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
12,3 µg (30,8 %)
Vitamin C
24 mg (25,3 %)
379 mg (9,5 %)
556 mg (55,6 %)
74 mg (24,7 %)
2,6 mg (16,3 %)
31 µg (20,7 %)
3,1 mg (38,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Roquefort
150 g Semmelbrösel frisch gerieben
2 EL Sesamsamen
2 Eier
100 g Butter
2 EL Öl
1 Birne fest und reif
75 ggetrocknete Tomaten
100 g Rucola
4 EL Olivenöl
2 EL Sherryessig
3 EL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/5
Käse in mundgerechte Würfel schneiden. Zu Bällchen formen.
Schritt 2/5
Brösel mit Sesam mischen. Das Ei in einem tiefen Teller verschlagen und die Käsewürfel erst im Ei, dann in der Bröselmischung wenden. Ein zweites Mal panieren, dann Butter in einer Pfanne erhitzen und die Käsewürfel rundum goldbraun anbraten, herausnehmen und auf Küchenkrepp warm halten.
Schritt 3/5
Birne waschen, vierteln und entkernen. Im heißen Öl anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
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Schritt 4/5
Rucola, Käsestücke und Birnen auf Tellern anrichten. Getrocknete Tomaten zugeben. Öl, Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, abschmecken und den Salat damit beträufeln. Servieren, solange der Käse noch warm ist.
Schritt 5/5
Dazu separat nach Belieben etwas saure Sahne mit Olivenöl reichen.
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