Paprikasalat mit Gurke

Die Stielansätze der Tomaten entfernen. Die Früchte waschen, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch würfeln. Die Gurke waschen und ebenfalls würfeln. Die Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.

Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter in Streifen schneiden. Die Tomaten, Gurke, Paprika und die Petersilie mischen. Bis zum Servieren kalt stellen.

Kurz vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Essig, Zucker und Olivenöl vermischen. In 4 Gläser verteilen und servieren, mit Petersilienblätter garnieren.